Harvest Monday – week 24

Harvest Monday op dinsdag vandaag. Ik was er even een lang weekend tussenuit naar de kust. De kropjes sla, aardbeien en peulen werden in het vakantiehuisje opgegeten, samen met de rest van de familie. In juni mogen we altijd mee met de “schoonoma” voor haar verjaardag en ze is verzot op peultjes dus ik kan ze elk jaar gelukkig maken.

De 2 flinke bloemkolen hebben we zelf verorberd! Eén van de bloemkolen was net te ver en begon al licht te verkleuren. Verder geen smaak- of kwaliteitsverschil gemerkt, erg lekker!

Verder heb ik ook alle basilicum getopt in de serre. De gewone basilicum ging in een pesto en de Thaïse basilicum ging in een wok met peultjes, paksoi en enkele broccolischeuten.

We komen nu toch echt niet meer om van de honger!! Ook de rest van de wereld is flink aan het oogsten, kijk maar bij Our Happy Acres.

 

Harvest Monday on a Tuesday… Last week, I was feeling a bit under the weather,  hence my lack of reaction here on the blog.

I went a long weekend to the Belgian coast to celebrate my “grandma-in-law”’s birthday. She’s always really happy when I bring her vegetables from my farm (as she calls it), especially when I bring snow peas, those are her favorite!

I also brought the lettuce, a bowl of strawberries and zucchini. The squash went in some couscous salad along with some peppers (from the shop).

We ate the huge cauliflowers ourselves. Thay were great despite the fact that one of them had started to change in color slightly. No change in terms of taste, luckily!

I topped the basil in the greenhouse. The regular basil went into some pesto and the thai basil was used in a stir-fry with some bok choy, snow peas and some broccoli side shoots.  I really love holy basil stir-fry, so I was really happy with this harvest.

The rhubarb was harvested from my neighbor’s garden. He’s in Greece at the moment and I’m tending his garden while he’s away. Let’s hope it’s drier over there because we’ve had the wettest spring in years. Lots of farmers have seen their crops drown, literally. Luckily I’m growing in a sandy soil, which means lots of watering in the summer but no trouble with floods etc.

I’ve seen the first small beans in the garden, so I might be harvesting these this week. Something to look forward to for next Harvest Monday.

Tuindagboek: week 21 + Harvest Monday

Scroll down for the English version of Harvest Monday

Deze week werd er weer… gewied! Ik was ook vergeten pastinaak te zaaien dus daar heb ik op de valreep nog 2 rijtjes van gezaaid met een rijtje radijsjes ertussen. De rijen heb ik opnieuw gemerkt met wit zand want pastinaak zijn trage kiemers. Ik heb het er ook op gewaagd met zaad van vorig jaar. Normaalgezien moet je elk jaar nieuw zaad gebruiken voor pastinaak dus heb ik extra dik gezaaid met mijn oud zaad… We zien wel!

De prei heb ik aangeaard en heb ik een slokje netelgier gegeven. Netelgier zit boordevol stikstof en dat is ideaal om bladgewassen te doen groeien. Het is bovendien gratis! Niets dan voordelen, hoor ik je denken? Dan heb je het toch nog niet geroken… Die geur vergeet je nooit meer! Brandnetelgier maak je door brandnetels (niet-bloeiend) te mengen met water (500 g netels per 5 liter water). Doe dit in een grote fles of emmer (liefst iets dat je kan afsluiten voor de stank) en roer of schud dit mengel 2 keer per dag. Dit zal beginnen gisten en lichtjes bubbelen, na een 10-tal dagen is je brouwsel klaar. Je mag dit niet onverdund aan de planten geven, de verhouding is 1 op 10 water!!

Daarnaast was de rucola aan het bloeien, daar hebben de kippen van gesmuld. De spinazie en pluksla werd geknipt en verwerkt, hopelijk geven de plantjes nog enkele oogsten voor ze gaan schieten. Hier vind je mijn recept voor slasoep met spinazie of spinaziesoep met sla. Ik wou nog een nieuw half rijtje rucola zaaien maar ik had geen zaad meer. Note to self: een half rijtje is meer dan voldoende! De pluksla, spinazie en rucola werden eind maart al gezaaid.

Ook in de serre heb ik staan zweten. De tomaten moesten gediefd worden en ik had blijkbaar alweer enkele forse dieven over het hoofd gezien. De onderste bladeren van de tomaten heb ik verwijderd. Ik doe dit ook bij de paprika’s en pepers. De grootste paprika’s en aubergines heb ik al voorzichtig vastgemaakt aan de stok: een ruime lus rond de tak die je wilt opbinden zodat je plant niet schaadt wanneer de tak dikker wordt.

img_0944_zps7ndvsmvj

De basilicum zaaide ik al ruim een maand geleden en heb ik nu in de volle grond geplant in de serre. Ik heb ook wat Thaïse basilicum uitgeplant die ik kocht op de markt.

De eerste aardbeien begonnen te kleuren begin vorige week dus die kregen een strobedje en een vogelnet. Dat bleek nodig want enkele snoodaards waren al in de serre binnengegaan om daar de eerste rijpe aardbeien op te smikkelen…

img_0940_zpsrpejdtip

Deze week was ook de eerste week waarbij er variatie was bij het oogsten. Niet langer een aaneenschakeling van sla, pluksla, radijzen, andere sla, rucola, nog meer sla, nog veel meer rucola, oeps te veel rucola! Ik oogste een mooie paksoi en een handje peultjes. Zowel de paksoi als de peulen werden eind maart gezaaid en daarna half april uitgeplant. Deze oogst belandde in de wok.

Voortaan zal ik mijn wekelijkse oogsten ook even in het Engels vermelden (zie hieronder). Ik lees al lang mee met “Harvest Monday”, waarbij je foto’s en een woordje uitleg linkt naar de site van Our Happy Acres. Ik vind het erg leuk om te zien wat voor exotische dingen er soms geoogst worden (mango’s! limoenen!) of dat er plaatsen zijn op de wereld waar je sla helemaal niet kan kweken in de zomer… Mocht er voldoende animo zijn, kunnen we misschien een Nederlandstalige “oogstmaandag” beginnen.

HARVEST MONDAY – In English

This is my first time participating in Harvest Monday after months of reading other blogs. I had been harvesting different kinds of lettuces for weeks, as well as radishes and rocket. Late spring usually comes with the realisation that I’ve sown too much rocket and lettuce and this year is no exception. The rocket started flowering and was eaten by the chickens. The cutting salad (“Australian yellow”) had started to produce much more than we could handle and the spinach leaves were huge! When life gives you too much salad, you make soup 😉

This week was a week of firsts and a welcome change! I harvested the first bok choy and snow peas (bothe were sown at the end of March. This went into a Thai stir-fry.

img_0940_zpsrpejdtip

These were also the first strawberries that were not eaten by birds. I have put up the nets now, so the rest is all for me!

I hope to participate weekly with lots and lots of harvest. Most of my blog is in Dutch but I try to update my Instagram page frequently and my posts are both in Dutch and English. So feel free to follow me and comment on my page!

Recept: Gewokte paksoi met peultjes en noedels

Een aantal jaar terug ging ik in Chiang Mai in Thailand op kookles, dit was zowat het eenvoudigste wokreceptje dat we leerden. Je kan er gerust op variëren, dit Thaïs gerecht kan met allerlei groenten worden gebruikt zolang je alles fijn snijdt en je de harde groentjes eerst wokt en de zachte groentjes pas op het laatste toevoegt. Dit is lekker met een stukje vis of kip.

Ingrediënten (voor 2 personen):

1 paksoi
1 handje peultjes
1 handje sojascheuten
1 teentje look
gedroogde chilipeper
2 el plantaardige olie (bijv. sesamolie of zonnebloemolie maar GEEN olijfolie)
2 eetlepels vissaus
3 eetlepels oestersaus
1 el suiker
1 hand ongezouten pinda’s – geroosterd en wat fijner gestampt in een vijzel
Noedels
Evt. wat water en maïzena
1 kipfilet in hapklare stukjes gebakken (of vis of…)
Partjes limoen

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en hou apart.

Snipper de look fijn. Snij de nerven uit de paksoi en snij deze fijn. Ook de bladeren van de paksoi mag je fijn snijden en apart zetten.

De peultjes snijd je ook fijn door ze in de lengte in reepjes te snijden. Bewaar de peultjes bij de nerven van de paksoi.

Verhit de wok op middelmatig vuur met de olie en voeg de chilipeper en look toe. Laat eventjes bakken tot het net niet begint te kleuren en zalig lekker begint te ruiken. Voeg nu de harde groenten toe: de stengels van de paksoi en de peultjes.

Als deze al dente zijn, zet je het vuur wat harder en voeg je de kruiding toe: suiker, vissaus en oestersaus. Voeg de zachte groenten toe (groene delen van de paksoi en de sojascheuten). Laat even meebakken totdat de paksoi net geslonken is. Voeg een klein beetje water toe zodat je voldoende ‘saus’ hebt om alle noedels van een laagje te voorzien. Als het wat te vloeibaar is, kan je eventueel binden met wat maïzena of ander bindmiddel.

Voeg de kip en noedels toe en laat even doorwarmen. Verdeel over kommetjes en werk af met wat geroosterde nootjes en limoenpartjes. Smakelijk!