Vorige zaterdag werden we door Santa Maria (een kruidenmerk) en njam! (een kookkanaal in Vlaanderen) uitgenodigd om te komen barbecueën met Jeroen De Pauw. Jeroen is in Vlaanderen een bekende kok die al een aantal programma’s op tv heeft gepresenteerd, waaronder een bbq-programma. Dat moesten we geen twee keer gevraagd worden!
Tag: sla
Harvest Monday – week 24
Harvest Monday op dinsdag vandaag. Ik was er even een lang weekend tussenuit naar de kust. De kropjes sla, aardbeien en peulen werden in het vakantiehuisje opgegeten, samen met de rest van de familie. In juni mogen we altijd mee met de “schoonoma” voor haar verjaardag en ze is verzot op peultjes dus ik kan ze elk jaar gelukkig maken.
De 2 flinke bloemkolen hebben we zelf verorberd! Eén van de bloemkolen was net te ver en begon al licht te verkleuren. Verder geen smaak- of kwaliteitsverschil gemerkt, erg lekker!
Verder heb ik ook alle basilicum getopt in de serre. De gewone basilicum ging in een pesto en de Thaïse basilicum ging in een wok met peultjes, paksoi en enkele broccolischeuten.
We komen nu toch echt niet meer om van de honger!! Ook de rest van de wereld is flink aan het oogsten, kijk maar bij Our Happy Acres.
Harvest Monday on a Tuesday… Last week, I was feeling a bit under the weather, hence my lack of reaction here on the blog.
I went a long weekend to the Belgian coast to celebrate my “grandma-in-law”’s birthday. She’s always really happy when I bring her vegetables from my farm (as she calls it), especially when I bring snow peas, those are her favorite!
I also brought the lettuce, a bowl of strawberries and zucchini. The squash went in some couscous salad along with some peppers (from the shop).
We ate the huge cauliflowers ourselves. Thay were great despite the fact that one of them had started to change in color slightly. No change in terms of taste, luckily!
I topped the basil in the greenhouse. The regular basil went into some pesto and the thai basil was used in a stir-fry with some bok choy, snow peas and some broccoli side shoots. I really love holy basil stir-fry, so I was really happy with this harvest.
The rhubarb was harvested from my neighbor’s garden. He’s in Greece at the moment and I’m tending his garden while he’s away. Let’s hope it’s drier over there because we’ve had the wettest spring in years. Lots of farmers have seen their crops drown, literally. Luckily I’m growing in a sandy soil, which means lots of watering in the summer but no trouble with floods etc.
I’ve seen the first small beans in the garden, so I might be harvesting these this week. Something to look forward to for next Harvest Monday.
Tuindagboek: week 21 + Harvest Monday
Scroll down for the English version of Harvest Monday
Deze week werd er weer… gewied! Ik was ook vergeten pastinaak te zaaien dus daar heb ik op de valreep nog 2 rijtjes van gezaaid met een rijtje radijsjes ertussen. De rijen heb ik opnieuw gemerkt met wit zand want pastinaak zijn trage kiemers. Ik heb het er ook op gewaagd met zaad van vorig jaar. Normaalgezien moet je elk jaar nieuw zaad gebruiken voor pastinaak dus heb ik extra dik gezaaid met mijn oud zaad… We zien wel!
De prei heb ik aangeaard en heb ik een slokje netelgier gegeven. Netelgier zit boordevol stikstof en dat is ideaal om bladgewassen te doen groeien. Het is bovendien gratis! Niets dan voordelen, hoor ik je denken? Dan heb je het toch nog niet geroken… Die geur vergeet je nooit meer! Brandnetelgier maak je door brandnetels (niet-bloeiend) te mengen met water (500 g netels per 5 liter water). Doe dit in een grote fles of emmer (liefst iets dat je kan afsluiten voor de stank) en roer of schud dit mengel 2 keer per dag. Dit zal beginnen gisten en lichtjes bubbelen, na een 10-tal dagen is je brouwsel klaar. Je mag dit niet onverdund aan de planten geven, de verhouding is 1 op 10 water!!
Daarnaast was de rucola aan het bloeien, daar hebben de kippen van gesmuld. De spinazie en pluksla werd geknipt en verwerkt, hopelijk geven de plantjes nog enkele oogsten voor ze gaan schieten. Hier vind je mijn recept voor slasoep met spinazie of spinaziesoep met sla. Ik wou nog een nieuw half rijtje rucola zaaien maar ik had geen zaad meer. Note to self: een half rijtje is meer dan voldoende! De pluksla, spinazie en rucola werden eind maart al gezaaid.
Ook in de serre heb ik staan zweten. De tomaten moesten gediefd worden en ik had blijkbaar alweer enkele forse dieven over het hoofd gezien. De onderste bladeren van de tomaten heb ik verwijderd. Ik doe dit ook bij de paprika’s en pepers. De grootste paprika’s en aubergines heb ik al voorzichtig vastgemaakt aan de stok: een ruime lus rond de tak die je wilt opbinden zodat je plant niet schaadt wanneer de tak dikker wordt.
De basilicum zaaide ik al ruim een maand geleden en heb ik nu in de volle grond geplant in de serre. Ik heb ook wat Thaïse basilicum uitgeplant die ik kocht op de markt.
De eerste aardbeien begonnen te kleuren begin vorige week dus die kregen een strobedje en een vogelnet. Dat bleek nodig want enkele snoodaards waren al in de serre binnengegaan om daar de eerste rijpe aardbeien op te smikkelen…
Deze week was ook de eerste week waarbij er variatie was bij het oogsten. Niet langer een aaneenschakeling van sla, pluksla, radijzen, andere sla, rucola, nog meer sla, nog veel meer rucola, oeps te veel rucola! Ik oogste een mooie paksoi en een handje peultjes. Zowel de paksoi als de peulen werden eind maart gezaaid en daarna half april uitgeplant. Deze oogst belandde in de wok.
Voortaan zal ik mijn wekelijkse oogsten ook even in het Engels vermelden (zie hieronder). Ik lees al lang mee met “Harvest Monday”, waarbij je foto’s en een woordje uitleg linkt naar de site van Our Happy Acres. Ik vind het erg leuk om te zien wat voor exotische dingen er soms geoogst worden (mango’s! limoenen!) of dat er plaatsen zijn op de wereld waar je sla helemaal niet kan kweken in de zomer… Mocht er voldoende animo zijn, kunnen we misschien een Nederlandstalige “oogstmaandag” beginnen.
HARVEST MONDAY – In English
This is my first time participating in Harvest Monday after months of reading other blogs. I had been harvesting different kinds of lettuces for weeks, as well as radishes and rocket. Late spring usually comes with the realisation that I’ve sown too much rocket and lettuce and this year is no exception. The rocket started flowering and was eaten by the chickens. The cutting salad (“Australian yellow”) had started to produce much more than we could handle and the spinach leaves were huge! When life gives you too much salad, you make soup 😉
slasoep met spinazie
This week was a week of firsts and a welcome change! I harvested the first bok choy and snow peas (bothe were sown at the end of March. This went into a Thai stir-fry.
These were also the first strawberries that were not eaten by birds. I have put up the nets now, so the rest is all for me!
I hope to participate weekly with lots and lots of harvest. Most of my blog is in Dutch but I try to update my Instagram page frequently and my posts are both in Dutch and English. So feel free to follow me and comment on my page!
Recept: slasoep met spinazie
Onvermijdelijk is het, dat moment wanneer je beseft: “Ik heb te veel sla gezaaid”. Ik had deze week ook zo’n moment (afijn, ik zag het al eerder aankomen)… De spinazie werd te groot en was dus niet meer bruikbaar voor salades. De pluksla moest dringend geoogst worden en was ook niet helemaal meer fris. Om het ‘schieten’ van de sla te vermijden, werd die dus in de soep gedraaid.
Deze soep werkt met allerlei groene blaadjes: enkel kropsla, een trieste andijvie of heb je een handje rucola? Allemaal in de soep! Vermijd wel om te veel rucola te gebruiken, de soep wordt dan té bitter. Let op, je hebt behoorlijk wat blaadjes nodig om hier soep van te koken… Sla slinkt geweldig!
Ingrediënten voor ongeveer 5 porties:
1 ui
1 wit van prei
Veel sla en spinazie
Water
Groenten- of kippenbouillon
Peper en zout
(ik gebruikte ongeveer 2 volle slazwierders met bladgroenten, 1,5 liter water en 2 bouillonblokjes)
Snipper de ui en het wit van de prei fijn. Was de sla en spinazie grondig (in mijn geval: was de sla in gezouten water om alle luizen te doden). Je hoeft de nerven en steelltjes niet te verwijderen.
Stoof de ui en de prei in wat olijfolie of boter gedurende enkele minuten totdat de ui glazig wordt en de prei heerlijk zoet ruikt. Doe de groene groenten erbij totdat de kookpot vol zit, laat dit slinken en roer af en toe. Wanneer dit geslonken is, doe je er de volgende lading sla of spinazie bij totdat alle sla in de pot zit.
Wanneer alles is aangestoofd, doe je er water bij. Zorg dat alle groentjes enkele centimeters onderstaan. Doe er alvast een bouillonblokje bij en laat enkele minuutjes doorkoken. Mix nu de soep en proef… Te dikke soep? Doe er nog water bij… Te flauw? Nog een bouillonblokje bij doen en eventjes laten verder koken. Kruid nog bij met peper en zout. Laat de soep niet te lang koken zodat je soep frisgroen van kleur blijft en niet kakigroen wordt… Klaar en smakelijk!!
deel per deel toevoegen
helemaal geslonken, klaar om water bij te voegen
Mrs Simple Life 